Patrząc w historię, to kotlety mogły się wywodzić ze szlachty sarmackiej, na co wskazywałaby ich nazwa. W kuchni Sarmatów od zawsze miało być tłusto i dużo, więc takie kotlety idealnie by się wpasowały. Wyróżnia ich jeden składnik, który dodajemy do mięsa względem popularnych mielonych. Jaki?
Tutaj was zaskoczymy, bo chodzi o... ziemniaki! W klasycznych mielonych dodajemy namoczoną bułkę w wodzie lub mleku, a Sarmaci zamiast tego stosowali właśnie ziemniaki, które nadają kremowości i niepowtarzalny smak. Pozostałe składniki to te same, co w klasycznych kotletach mielonych.
Magda Gessler odwiedziła "Gusto Kuchnia i Wino". Jak wygląda bydgoskie "Dzikowisko" po rewolucjach?
Smażymy je w panierce z jajka i bułki tartej na ulubionym tłuszczu. Kotlety można podawać z ziemniakami i dodatkiem warzywnym. Smacznego!
