Kotlety schabowe to danie, które znane jest nam od wielu lat - mają one swoje korzenie w polskiej kuchni już od XIX wieku. Stanowią one symbole naszych stołów, jednakże ich przygotowanie nie jest takie łatwe, jak mogłoby się wydawać. W jaki sposób zatem osiągnąć doskonałość w smażeniu kotletów schabowych, aby były chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku?
Chciałbyś uzyskać idealnie miękkie, soczyste, a jednocześnie kruche i chrupiące kotlety schabowe? Wypróbuj ten trik, który pokaże ci, jak jedna prosta czynność może stać się kluczem do przygotowania najlepszych schabowych.
Jaki jest sposób na idealny kotlet schabowy?
Jak powszechnie wiadomo, jedną z najskuteczniejszych metod na uzyskanie soczystych i kruchych kotletów schabowych jest moczenie schabu w mleku i ewentualnie z dodatkiem pokrojonej cebuli. To niezwykle interesująca technika kulinarna, która może znacząco poprawić jakość przygotowywanego dania. Dzięki zastosowaniu tej metody mięso stanie się niezwykle delikatne.
W praktyce optymalny czas moczenia schabu w mleku wynosi od dwóch do czterech godzin. Jest to zdecydowanie wystarczający okres, aby mięso nabrało pożądanej miękkości. Jednakże, jeśli proces ten potrwa zbyt długo, może to prowadzić do niepożądanych skutków. Przede wszystkim istnieje ryzyko rozpoczęcia procesów gnilnych, które mogą skutkować zatruciem pokarmowym.
