Przygotowanie schabowego to proces czasochłonny, ale opłacalny, ponieważ jest to jeden z ulubionych dań, uznawany za klasykę polskiej kuchni. Możemy ograniczyć się do rozbicia mięsa i usmażenia go w panierce, ale zazwyczaj dodatkowo marynujemy je, aby wzmocnić smak i poprawić konsystencję. Istnieje również inny sposób na udoskonalenie schabowego, który będzie równie smaczny, ale szybszy w przygotowaniu.
Polecany artykuł:
Nie trzeba czekać na marynowanie mięsa, istnieje szybszy sposób na nadanie schabowemu intensywnego smaku. Chodzi o tzw. kotlet nacierany. Zamiast marynować mięso, wystarczy natrzeć je ulubionymi przyprawami i ziołami, ewentualnie z odrobiną oleju.
W tradycyjnej wersji możemy użyć odrobiny soli i pieprzu, sproszkowanego czosnku, słodkiej papryki oraz cebuli. Dodatkowo możemy dodać majeranek, oregano lub rozmaryn, w zależności od naszych upodobań smakowych. Ważne jest, aby dobierać przyprawy według własnego gustu. Kombinowanie różnych przypraw i eksperymentowanie może przynieść bardzo dobre efekty.
Różne rodzaje podawania kotleta schabowego. Zobacz jakie!
Mięso natarte przyprawami możesz od razu panierować i smażyć, lub też pozostawić na chwilę w lodówce, aby smaki się przegryzły. Innym ciekawym trikiem jest dodanie przypraw do panierki. To również świetnie się sprawdza i daje niesamowity efekt.
Jeśli lubisz chrupiącą panierkę, możesz dodać do niej sodę oczyszczoną. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami mąki i użyć płatków kukurydzianych zamiast bułki tartej.
