Jakie sałatki na święta? Kiedy jarzynowa na stole to za mało

Sałatka jarzynowa bardzo dobrze nam znana, stała się już niejako memem polskich świąt. W tym roku postaw na różnorodność i zaproponuj swoim gościom nowe smaki. Oto kilka naszych propozycji!

Składniki:

młode ziemniaki 400 gramów
majonez 4 łyżki
jogurt grecki 2 łyżki
musztarda francuska1 łyżka
cebula dymka 2 sztuki
kapary 1 łyżka
natka pietruszki 2 łyżki
szczypiorek 2 łyżki
mięta 2 łyżki
jajko 2 sztuki

Wykonanie:

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie, ok. 10-15 minut, do miękkości. Odcedź, i pokrój na połówki. W dużej misce połącz majonez, jogurt, musztardę, dymkę, kapary, natkę, szczypiorek oraz miętę. Dodaj jeszcze ciepłe ziemniaki, ugotowane na twardo i posiekane jajka i wymieszaj.

Składniki:

jajka 4 sztuki

majonez 6 łyżek

buraki średniej wielkości 2 sztuki

szczypior 1 pęczek

śledzie matias, płaty 250 gramów

Wykonanie:

Buraki obierz, zawiń w aluminiową folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C 45-60 minut. Wystudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Śledzie odsącz i osusz z nadmiaru oleju układając je na papierowym ręczniku. Następnie pokrój w niedużą kostkę. Jajka również pokrój w kostkę, podobnej wielkości.

Na dnie salaterki ułóż pokrojone śledzie, następnie pokryj je dwoma łyżkami majonezu. Teraz wyłóż starte buraczki i ponownie pokryj majonezem.


Na majonez wyłóż pokrojone jajka i pokryj pozostałym majonezem. Rozsmaruj równomiernie i posyp drobno pokrojonym szczypiorem. Sałatkę podawaj schłodzoną, najlepiej z pieczywem.

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo

1 puszka groszku konserwowego

1 puszka kukurydzy konserwowej
1-2 puszki tuńczyka w sosie własnym
200 g sera żółtego
2-3 ogórki kiszone
1  łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Składniki na sos do sałatki:

3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz

Wykonanie sałatki warstwowej:

Wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą, dopraw solą i pieprzem.

Białka jajek oddziel od żółtek. Na dno przeźroczystej miski zetrzyj białka jajek, na tarce o grubych oczkach. Na białkach ułóż odsączony z zalewy groszek, następnie odsączonego tuńczyka, później odsączoną kukurydzę, na to ułóż pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Następnie ułóż starty na grubych oczkach ser żółty. Na ser wylej przygotowany wcześniej sos. Na wierzch zetrzyj żółtka i posyp posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. 

Składniki:

kuskus 150 gramów
papryka 0.5 łyżeczki
majonez 4 łyżki
czerwona cebula 1 sztuka
ziarna granatu 1 sztuka
ogórek 1 sztuka
jogurt 3 łyżki
sok z cytryny 3 łyżki
skórka z cytryny 1 łyżeczka
kmin rzymski 0.5 łyżeczki
oliwa z oliwek 2 łyżki
mięta 30 gramów

Wykonanie:

Kuskus wsyp do dużej miski, zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła kaszę. Miskę przykryj folią i pozostaw na 15 minut.
Aby przygotować dressing połącz majonez, jogurt, łyżkę soku z cytryny, skórkę z cytryny, kumin oraz paprykę i wymieszaj.

Napęczniałą kaszę rozmieszaj widelcem, wymieszaj z oliwą oraz pozostałym sokiem z cytryny. Dodaj posiekane cebulę oraz ogórki, owoce granatu oraz miętę. Sałatkę wymieszaj, przełóż do salaterki, następnie polej dressingiem i podawaj.

Składniki:

6 filetów śledziowych - matiasów z oleju lub ze słonej zalewy
4 średnie jajka gotowane na twardo
małe jabłko - np. ligol
2 ogórki konserwowe lub 6 małych pikli
pół szklanki groszku konserwowego (z puszki)
3/4 szklanki kukurydzy z puszki
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18 %
1/4 łyżeczki pieprzu
opcjonalnie pełna szklanka ananasa z puszki lub 1 świeży

Wykonanie:

Śledzie z oleju wystarczy osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski szerokości 2 cm. Filety śledziowe ze słonej zalewy należy przepłukać pod bieżącą, zimną wodą oraz wymoczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie osuszyć i pokroić tak samo, jak te z oleju. Cztery średniej wielkości jajka ugotuj na twardo.

W misce umieść pokrojone śledzie oraz ugotowane i pokrojone na spore kawałki jajka. Dodaj też kukurydzę oraz groszek z puszki (bez zalewy). Jabłko obierz. Wykrój gniazdo nasienne i pokrój w kostkę 1 x 1 cm. Również dodaj do miski. Ogórki pokrój w podobną kostkę co jabłko. Do sałatki dodaj 2 łyżki śmietany oraz dwie łyżki majonezu i pieprz. Całość delikatnie wymieszaj. 

Można dodać również ananasa. Jeśli używasz krążków ananasa z puszki, wybierz 6 krążków i pokrój na mniejsze kawałki. Świeżego ananasa obierz i tak samo pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z sałatką.